MENÚ DE TAST
xicoira amb anguila a la brasa
faves a la catalana amb eucalipto
espàrrec blanc amb iserna i flor de saüc
múrgoles estofades amb pinya verda i guatlla rostida
turbot amb espàrrecs de marge i cream
garri amb canyut i yuzu
formatges
maduixa amb ametlla i pèsols
pera amb anís i flor de taronger
85€
menú de tast amb maridatge de vins
110€
ENTRANTS
gambes de Vilanova amb bearnesa31.00€
múrgoles estofades amb pinya verda i guatlla rostida25.00€
lletons amb cogoma d'estepa en escabetx i fonoll24.00€
ostres amb menjar blanc i bròquil a la brasa24.00€
espàrrec blanc amb iserna i flor de saüc26.50€
PEIX
lluç amb garotes i nap amb cashmir27,00€
turbot amb espàrrecs de marge i cream29.50€
cap de rap rostit amb caviar 28.50€
molls amb maionesa de mol.luscs28.00€
escórpora a la premsa amb patates29.50€
CARN
colomí a la brasa 31.00€
brioix de conill, pilota i tòfona28.00€
garrí amb canyut i yuzu29.00€
picanha amb romesco verd i rossinyols28.00€
ànec amb fajol, col i bergamota28.50€
formatges22.00€
PLAT DOLÇOS
xocolata, caramel i mole11,50€
pera amb anís i flor de taronger11.50€
avellanes, shitake i llimona marroquí11.50€
nyàmeres amb pinyons11.50€
festucs amb alfàbrega i burrata11.50€