Hisop

ENTRANTS
gambes de Palamós amb bearnesa25,00€
carabassa confitada amb ibèrics i ceps21,00€
arròs d'anguila amb flor de carbassó22,50€
foie after eight 21,00€
pop fregit amb "all i oli"23,50€
PEIX
rajada amb trompetes i yuzu 24,00€
st. pere a la sal amb suquet de garotes 28,50€
cap de rap rostit amb caviar25,00€
molls amb maionesa de mol•luscs26,00€
rèmol a la brasa amb festucs i jalapeños 25,50€
CARN
picanha amb naps i rossinyols26,00€
cua de vaca amb escabetx, rovellons i escopinyes27,50€
ànec del Delta a la brasa amb grappa25,00€
garrí confitat amb poma i cardamom negre25,00€
cap i pota amb fonoll i campari25,00€
formatges21,00€
PLAT DOLÇOS
xocolata amb mango i xili 10,45€
crema catalana de rossinyols amb pi10,45€
festucs amb llima10,45€
poma amb garrofes i vainilla10,45€
recuit d'ovella amb xutney de pera i mel10,45€
MENÚ DE TAST
sopa de camagrocs amb ou i whisky
gelat de castanyes i soja amb tòfona
pop fregit amb "all i oli"
carabassa confitada amb pernil i ceps
rajada amb trompetes i yuzu
cua de vaca amb escabetx, rovellons i escopinyes
formatges
litxis, fulla de cardamom i cogombre
recuit d'ovella amb xutney de pera i mel
63€
menú de tast amb maridatge de vins
92€