MENÚ DE TAST
tomàquet amb musclos i padrón
arrel d'api amb avellanes i tófona de tardor
albergínia blanca amb bonito i sèsam blanc
llengua de vedella encurtits i macís
rajada amb flor de carbassó i anxoves
pularda rostida amb llamàntol i cacau
formatges
prunes amb cogombre i skyr
préssec a la brasa brasa amb herbes i curri verd
75€
menú de tast amb maridatge de vins
100€
ENTRANTS
gambes de Palamós amb bearnesa31.00€
llengua de vedella encurtits i macis 24.00€
tirabecs amb tartare de calamar i tausi25.00€
ostres amb menjar blanc i bròquil a la brasa24.00€
albergínia blanca amb bonito i sèsam blanc26.50€
PEIX
rajada amb flor de carbassó i anxoves27,00€
déntol amb kimchi de calçots i cafè de París29.50€
aranya amb gin fizz d'ostres28.50€
molls amb maionesa de mol.luscs28.00€
escórpora a la premsa amb patates29.50€
CARN
colomí a la brasa 31.00€
poularda rostida amb llamàntol i cacau28.00€
espatlla de xai lletó a la brasa amb all i oli d'anguila29.00€
picanha amb romesco verd i rossinyols28.00€
arròs de cranc blau amb papada28.50€
formatges22.00€
PLAT DOLÇOS
xocolata, caramel i mole11,50€
préssec a la brasa brasa amb herbes i curri verd11.50€
avellanes shitake i llimona marroquí11.50€
cireres amb cervesa negra i shiso11.50€
festucs amb alfàbrega i burrata11.50€