MENÚ DE TAST
pèsols a la brasa amb cecina i llima
salsifí de Girona amb tòfona i cacao
verat amb card i wasabi
fajol d'ànec amb col i bergamota
lluç amb garotes i naps amb cashmir
brioix de conill pilota i tòfona
formatges
xirivia amb fonoll i llimona
carxofes amb ametlles i càfe
85€
menú de tast amb maridatge de vins
110€
ENTRANTS
gambes de Vilanova amb bearnesa31.00€
carxofes amb peus de porc i espardenyes25.00€
llengua de vedella encurtits i macís24.00€
ostres amb menjar blanc i bròquil a la brasa24.00€
verat amb card i wasabi26.50€
PEIX
lluç amb garotes i nap amb cashmir27,00€
sant pere amb mongeta del ganxet i col29.50€
cap de rap rostit amb caviar 28.50€
molls amb maionesa de mol.luscs28.00€
escórpora a la premsa amb patates29.50€
CARN
colomí a la brasa 31.00€
brioix de conill pilota i tòfona28.00€
espatlla de xai lletó a la brasa amb all i oli d'anguila29.00€
picanha amb romesco verd i rossinyols28.00€
ànec amb fajol col i bergamota28.50€
formatges22.00€
PLAT DOLÇOS
xocolata, caramel i mole11,50€
carxofes amb ametlles i cafè11.50€
avellanes shitake i llimona marroquí11.50€
nyàmeres amb pinyons11.50€
festucs amb alfàbrega i burrata11.50€