Hisop

ENTRANTS
gambes de Palamós amb bearnesa25,00€
albergínia blanca amb tòfona d'estiu21,00€
arròs d'anguila amb flor de carbassó22,50€
foie after eight 21,00€
bonítol a la llauna23,50€
PEIX
lluç amb flor de saüc i xirivia 24,00€
st. pere a la brasa amb chutney de pebrots28,50€
cap de rap rostit amb caviar25,00€
molls amb maionesa de mol•luscs26,00€
rèmol a la brasa amb festucs i jalapeños 25,50€
CARN
picanha amb naps i rossinyols26,00€
ossobuco de xai amb shitake i ostra27,50€
ànec del Delta a la brasa amb fonoll i grappaverd25,00€
garrí confitat amb poma i cardamom negre25,00€
lletons amb llimona, tomàquets i cerfull25,00€
formatges21,00€
PLAT DOLÇOS
xocolata amb mango i xili 10,45€
crema catalana de rossinyols amb pi10,45€
festucs amb llima10,45€
préssec amb gingebre i oli10,45€
nous amb pebrot vermell i iogurt10,45€
MENÚ DE TAST
orella de mar amb ametllons i cítrics
calamarsons amb ceba i regalèssia
albergínia blanca amb tòfones d'estiu
arròs d'anguila amb flor de carbassó
rèmol a la brasa amb jalapeños
picanha amb naps i rossinyols
formatges
albercocs amb te i farigola
xocolata amb mango i xili
63€
menú de tast amb maridatge de vins
92€