Hisop

MENÚ DE TAST
blini amb espàrrecs i ous de truita fumats
brou de calamar amb papada i morralet
verat amb olives, piparres i fonoll
espàrrecs blancs amb tripetes i cafè
aranya amb múrgoles a la crema i sàlvia
ànec rostit amb enciam i pernil
formatges
ruibarbre amb maduixes i menta
maduixots amb alfàbrega i curri verd
75€
menú de tast amb maridatge de vins
100€
ENTRANTS
gambes de Palamós amb bearnesa31.00€
verat amb olives, piparres i fonoll23.00€
calamars amb butifarra i ceba d'Amposta25.00€
bullabessa de cranc blau24.00€
espàrrecs blancs amb tripetes i cafè26.50€
PEIX
rajada amb trompetes i garotes 27,00€
aranya amb múrgoles a la crema i sàlvia29.50€
llenguado amb calçots i xocolata28.50€
molls amb maionesa de mol·luscs28.00€
escórpora a la premsa amb patates29.50€
CARN
colomí a la brasa 31.00€
cua de vaca estofada amb burrata28.00€
falda de xai lletó amb ostres i tamarindo29.00€
picanha amb romesco verd i rossinyols28.00€
ànec rostit amb enciam i pernil28.50€
formatges22.00€
PLAT DOLÇOS
poma al forn amb trompetes i miso11,50€
maduixots amb alfàbrega i curri verd11,50€
nyàmeres i xocolata blanca amb safrà i pèsols11,50€
xocolata amb vinagre de flor de saüc i festucs11,50€
pinya amb foie i gelat de brioix11,50€