Hisop

MENÚ DEGUSTACIÓN
blini con espárragos y huevas de trucha ahumada
caldo de calamar con papada y sepiola
caballa con olivas, piparra e hinojo
espárrago blanco con tripitas y café
araña con colmenillas a la crema y salvia
pato asado con lechuga y jamón
quesos
ruibarbo con cerezas y menta
fresones con albahaca y curry verde
75€
menú degustación con maridaje de vinos
100€
ENTRANTES
gambas de Palamós con bearnesa31.00€
bullabesa de cangrejo azul23.00€
calamares con butifarra y cebolla de Amposta25.00€
caballa con olivas, piparras e hinojo23.00€
espárrago blanco con tripitas y café26.50€
PESCADOS
raya con erizos y trompetas27.00€
araña con colmenillas a la crema y salvia29.50€
lenguado con calçots y chocolate28.50€
salmonete con mayonesa de moluscos28.00€
cabracho a la prensa con patatas29.50€
CARNES
pichón a la brasa 31.00€
rabo de vaca estofada con burrata28.00€
falda de cordero lechal con ostras y tamarindo29.00€
picanha con romesco verde y rebozuelos28.00€
pato asado con lechuga y jamón28.50€
quesos 22.00€
PLATOS DULCES
chocolate con nata y prunas11,50€
fresones con albahaca y curry verde11,50€
topinambur con chocolate blanco, azafrán y guisantes11,50€
chocolate con vinagre de flor de saúco y pistachos11,50€
piña con foie y helado de brioche11,50€