MENÚ DEGUSTACIÓN
tomate con bacalao y piparras
serviola en escabeche, almendra y flor de saúco
espárragos a la brasa con col y anguila
colmenillas a la crema con sepiolas y lapsang
araña con gin fizz de ostras
arroz de cangrejo azul con papada asada
quesos
fresones con fresitas y alcaparras
ruibarbo con espárrago blanco y lichi
75€
menú degustación con maridaje de vinos
100€
ENTRANTES
gambas de Palamós con bearnesa31.00€
ostras con menjar blanc y brocoli a la brasa23.00€
tirabeques con tartar de calamar y tausi25.00€
espárragos a la brasa con col y anguila24.00€
colmenillas a la crema con sepiolas y lapsang26.50€
PESCADOS
merluza con tripitas ganxet y timut27.00€
dentón con kimchi de calçots y café de París29.50€
araña con gin fizz de ostras28.50€
salmonete con mayonesa de moluscos28.00€
cabracho a la prensa con patatas29.50€
CARNES
pichón a la brasa 31.00€
rabo de vaca estofada rábano picante i paratha28.00€
paletilla de lechazo a la brasa con allioli de anguila29.00€
picanha con romesco verde y rebozuelos28.00€
arroz de cangrejo azul con papada asada28.50€
quesos 22.00€
PLATOS DULCES
chocolate con caramelo y mole11,50€
ruibarbo con espárrago blanco y lichi11,50€
avellanas con shitake y limón marroquí11,50€
cerezas cerveza negra y sisho11,50€
pistachos albahaca y burrata11,50€