Cuina catalana contemporània
El nostre objectiu és aconseguir una cuina catalana contemporània conservant els productes de la nostra terra i els gustos dels plats tradicionals i clàssics, treballant-los des de nous punts de vista, buscant-hi subtileses, contrastos, accentuant-ne els matisos o incorporant elements nous a les construccions per fer-les més singulars.
Som poca gent, dins d’una cuina petita, en un restaurant petit, en un petit passatge de Barcelona, intentant cada dia fer el que ens fascina: gaudir cuinant i sobretot cuinar per fer gaudir.
Mesures higienicosanitàries anti-covid19
A l’hisop hem adoptat uns sèrie de mesures per la seguretat dels nostres clients i de l’equip:
-separació de les taules de 2 metres
-catifa desinfectant a l’entrada del restaurant
-utilització permanent de guants i mascareta o pantalla facial per part de tot l’equip de sala i de cuina
– mampares divisòries entre les taules
-desinfectants distribuïts per tot el restaurant
-aplicació desinfectant i antiviral a totes les instal·lacions abans i després de cada servei
-control cada 30 minuts de neteja a fons de mans per parts de l’equip
-utilització dels dispositius propis del client per escollir menjar i begudes