Cuina catalana contemporània

El nostre objectiu és aconseguir una cuina catalana contemporània conservant els productes de la nostra terra i els gustos dels plats tradicionals i clàssics, treballant-los des de nous punts de vista, buscant-hi subtileses, contrastos, accentuant-ne els matisos o incorporant elements nous a les construccions per fer-les més singulars.

Som poca gent, dins d’una cuina petita, en un restaurant petit, en un petit passatge de Barcelona, intentant cada dia fer el que ens fascina: gaudir cuinant i sobretot cuinar per fer gaudir.

 

Mesures higienicosanitàries anti-covid19

A l’hisop hem adoptat uns sèrie de mesures per la seguretat dels nostres clients i de l’equip:

-separació de les taules de 2 metres

-utilització permanent de guants i mascareta o pantalla facial per part de tot l’equip de sala i de cuina

– mampares divisòries entre les taules

-desinfectants distribuïts per tot el restaurant

-aplicació desinfectant i antiviral a totes les instal·lacions abans i després de cada servei

-control cada 30 minuts de neteja a fons de mans per parts de l’equip

-utilització dels dispositius propis del client per escollir menjar i begudes