MENÚ DE TAST
sardineta a la brasa
flor de carbassó amb tripetes i llima
musclos de roca amb escabetx, ortigues i ametlla
lletons amb rossinyols en escabetx i fonoll
bonítol amb vedella i tàperes
osobuco de xai amb xocolata i cogombre
formatges
meló amb vermut i cacau
tajín de préssecs amb cúrcuma
85€
menú de tast amb maridatge de vins
110€
ENTRANTS
gambes de Vilanova amb bearnesa31.00€
alberginia blanca amb espardenyes i cansalada29.00€
lletons amb rossinyols en escabetx i fonoll24.00€
ostres amb salmorejo i pernil24.00€
musclos de roca amb escabetx, ortiga de mar i ametlla26.50€
PEIX
bonítol amb vedella i tàperes27,00€
turbot amb espàrrecs de marge i cream29.50€
cap de rap rostit amb caviar 28.50€
molls amb maionesa de mol.luscs28.00€
escórpora a la premsa amb patates29.50€
CARN
colomí a la brasa 31.00€
brioix de conill, pilota i tòfona d'estiu28.00€
garrí amb canyut i yuzu29.00€
picanha amb romesco verd i rossinyols28.00€
ossobuco de xai amb xocolata i cogombre28.50€
formatges22.00€
PLAT DOLÇOS
xocolata, caramel i mole11,50€
pera amb anís i flor de taronger11.50€
tajín de préssecs amb cúrcuma11.50€
nyàmeres amb pinyons11.50€
festucs amb alfàbrega i burrata11.50€