MENÚ DE TAST
musclos en escabetx i xufes
arrel d'api amb avellanes i tòfona de tardor
ceps amb cansalada i garota
carxofes amb peus de porc i espardenyes
rajada amb trompetes de la mort i ostres
peixet de vaca a la brasa amb camagrocs i anxoves
formatges
polo de mandarina amb hisop i xerès
mores amb enciam i regalèssia
85€
menú de tast amb maridatge de vins
110€
ENTRANTS
gambes de Palamós amb bearnesa31.00€
carxofes amb peus de porc i espardenyes25.00€
llengua de vedella encurtits i macís24.00€
ostres amb menjar blanc i bròquil a la brasa24.00€
ceps amb cansalada i garota26.50€
PEIX
rajada amb trompetes de la mort i ostres27,00€
sant pere amb mongeta del ganxet i col29.50€
cap de rap rostit amb caviar 28.50€
molls amb maionesa de mol.luscs28.00€
escórpora a la premsa amb patates29.50€
CARN
colomí a la brasa 31.00€
poularda rostida amb llamàntol i cacau28.00€
espatlla de xai lletó a la brasa amb all i oli d'anguila29.00€
picanha amb romesco verd i rossinyols28.00€
peixet de vaca a la brasa amb camagrocs i anxoves28.50€
formatges22.00€
PLAT DOLÇOS
xocolata, caramel i mole11,50€
mores amb enciam i regalèssia11.50€
avellanes shitake i llimona marroquí11.50€
nyàmeres amb pinyons11.50€
festucs amb alfàbrega i burrata11.50€