ENTRANTES |
gambas de Vilanova con bearnesa | 33.00€ |
alcachofas con cafe de paris y huevas de trucha | 26.00€ |
mollejas con rebozuelos en escabeche y hinojo | 26.00€ |
caballa con topinambur y caviar | 31.00€ |
ostras con col de escudella y tomillo | 28.50€ |
PESCADOS |
merluza con nueces, trufa y macís | 29.00€ |
suquet de gallineta con calabaza y verjus | 31.50€ |
cabeza de rape asada con caviar | 30.50€ |
salmonete con mayonesa de moluscos | 30.00€ |
cabracho a la prensa con patatas | 31.50€ |
CARNES |
pichón a la brasa | 33.00€ |
jarrete de ternera blanca en escabeche con trompetas y percebes | 30.50€ |
pato con foie, escorzonera y sumac | 31.00€ |
picanha con romesco verde y rebozuelos | 30.00€ |
brioche de conejo, pelota y trufa | 30.00€ |
quesos | 24.00€ |
PLATOS DULCES |
chocolate con caramelo y mole | 13.50€ |
pera con anís y flor de azahar | 13.50€ |
zanahoria con vainilla y yuzu | 13.50€ |
topinambur con piñones | 13.50€ |
"tortell" de burrata y hinojo | 13.50€ |