MENÚ DEGUSTACIÓN
tomate con bacalao y piparras
botifarra de sardinas hinojo y wasabi
berenjena blanca con bonito y sésamo blanco
lengua de ternera encurtidos y macis
merluza con flor de calabacín y anchoas
poularda asada con bogavante y cacao
quesos
skyr melocoton y pepino
albaricoque brasa hierbas y curri verde
75€
menú degustación con maridaje de vinos
100€
ENTRANTES
gambas de Palamós con bearnesa31.00€
ostras con menjar blanc y brocoli a la brasa23.00€
tirabeques con tartar de calamar y tausi25.00€
lengua de ternera encurtidos y macis24.00€
berenjena blanca con bonito y sésamo blanco26.50€
PESCADOS
raya con flor de calabacín y anchoas27.00€
dentón con kimchi de calçots y café de París29.50€
araña con ginfizz de ostra28.50€
salmonete con mayonesa de moluscos28.00€
cabracho a la prensa con patatas29.50€
CARNES
pichón a la brasa 31.00€
poularda asada con bogavante y cacao28.00€
paletilla de lechazo a la brasa con allioli de anguila29.00€
picanha con romesco verde y rebozuelos28.00€
arroz de cangrejo azul con papada asada28.50€
quesos 22.00€
PLATOS DULCES
chocolate con caramelo y mole11.50€
albaricoque brasa hierbas y curri verde11.50€
avellanas con shitake y limón marroquí11.50€
cerezas cerveza negra y sisho11.50€
pistachos albahaca y burrata11.50€