Hisop

entrants

all i pebre de gambes de Vilanova amb safrà 23,00€

pop amb trompetes i alfàbrega 21,15€

tàrtar de sardines amb festucs 19,50€

foie after eight 20,65€

papada confitada amb sords i castanyes 19,50€

peix

lluç amb curri thai i llenegues 24,50€

gall de Sant Pere amb ceps, cigrons i pernil 25,30€

molls a la sal amb samfaina i fonoll 24,75€

orada amb remenat de camagrocs 27,50€

rèmol a la brasa amb bledes i soja 26,80€   

carn

mitjana de vedella amb moniatos i blau de Jutglar 27,50€

espatlla de xai amb rossinyols i espígol 26,95€

colomí amb parfait, ceps i ginebró 24,20€

garrí confitat amb poma i cardamom negre 24,20€

ànec del delta de l’Ebre amb moixines 27,50€

formatges 20,35€

plats dolços

xuixo de xiitakes amb toffee 10,45€

xocolata blanca amb carbassa i maracujà 10,45€

festucs amb llima 10,45€

préssec  melba 10,45€

xocolata amb prunes amb Armanyac 10,45€

menú de tast

escopinyes amb rovellons en escabetx

tatin de botifarra amb api

pop amb trompetes i alfàbrega

papada confitada amb sords i castanyes

peix de llotja amb remenat de camagrocs

colomí amb parfait, ceps i ginebró

formatges

wasabi, llimona i poma àcida

xuixo de xiitakes amb toffee

59€

menú de tast amb maridatge de vins

90€

10% d’IVA inclòs en els preus